联系我们
邮箱:wuhanLaiya@126.com
服务:武汉怀孕价格

画龙点睛——煲汤料里的中药2

时间:2017-11-06 00:19 编辑:wuhanLaiya

  2、血虚血瘀,月经不调,经闭,痛经:当归常用于活血补血、调经止痛,对缓解女性月经病十分有效,如四物汤,既可补血,又是妇科调经的基础方。若兼气虚者,可配人参、黄芪;兼气滞者,可配香附、延胡索;兼血热者,可配黄芩、牡丹皮;血瘀经闭不通者,可配桃仁、红花;血虚寒滞者,可配阿胶、艾叶等。

  3、虚寒腹痛,风寒痹痛:当归是活血行瘀的要药,功能补血活血、散寒止痛,配桂枝、生姜等通用,可治疗血虚寒凝腹痛,如当归生姜羊肉汤。

  用量

  煎服,5~10克。

  禁忌

  湿盛中满、大便泄泻者忌服。

  当归生姜羊肉汤

  此汤补血祛寒,适用于血虚有寒而致的腹中冷痛、寒病腹痛、风湿冷痛及产后虚寒腹痛等症。

  材料:羊肉150克,当归、生姜各10克。

  调料:料酒20克,盐、鸡精各适量。

  做法:

  1、羊肉去筋膜,洗净,焯水,切块;生姜洗净,切片。

  2、各材料放锅内,倒入清水煮沸,撇净浮沫,加料酒改小火炖1小时,至羊肉熟烂,放盐、鸡精调味即成。

  一点通

  也可将当归、生姜单独煎煮,过滤取汁,再用此汁炖煮羊肉,口感会更易接受。

  熟地黄——养血补虚的要药

  别名熟地。

  性味味甘、微温。

  归经归肝、肾经。

  选材

  为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根茎,以酒、砂仁、陈皮为辅料,经反复蒸晒,使生地黄内外色黑、油润、质地柔软黏腻而成。成品为不规则的块片、碎块,大小、厚薄不一,表面乌黑色,有光泽,黏性大。质柔软而带韧性,不易折断,断面乌黑色,有光泽。无臭,味甜。生地黄性寒,可清热凉血、养阴生津,与熟地黄在食性和功效上完全不同,应注意区分。

  功效

  养血滋阴,补精益髓。

  应用

  1、血虚诸证:本品甘温质润,为养血补虚的要药。用于血虚萎黄、眩晕、心悸、失眠、月经不调、崩漏等证,如用于补血调经的基本方剂四物汤。

  2、肝肾阴虚诸证:本品善滋补肾阴,填精益髓,为补肾阴的要药。用于肝肾阴亏、腰酸腿软、骨蒸潮热、盗汗、遗精、内热消渴、头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白等一切精血亏虚之证。

  用法用量

  10~30克。

  禁忌

  熟地黄性质黏腻,较生地黄更甚,有碍消化功能,故脾胃虚弱、气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者忌服。大剂量久服宜与健脾胃药陈皮、砂仁等同用,以免黏腻,影响脾胃运化。

  参地防老汤

  此汤益精补血、抗老防衰,可延缓各种衰老现象的发生。

  材料:人参15克,熟地、制首乌、麦冬各10克,熟黑芝麻5克。

  调料:冰糖适量。

  做法:

  1、将人参、制首乌、熟地、麦冬放入砂锅中,加适量水烧开,小火煮20分钟,滤掉渣子。

  2、将汤汁倒入碗中,放入熟黑芝麻、冰糖即可。

  一点通

  人参可补气虚,熟地、制首乌可补血虚,麦冬、黑芝麻可补阴虚。所以,此汤有很强的补虚作用,适合体质全面虚弱的老年人,不虚者切勿滥用,气滞者不宜服用。

  何首乌——益精血、乌须发的滋补良药

  别名首乌、赤首乌、铁秤砣、红内消。

  性味味苦、甘、涩,性微温。

  归经归肝、肾经。

  选材

  为蓼科植物何首乌的干燥块根,其藤茎称“夜交藤”。秋、冬二季叶枯萎时采挖,削去两端,洗净,个大的切成块,干燥后称为生首乌,为红棕色。若用黑豆煮汁拌蒸,晒后变为黑色,称制首乌。制首乌以表面黑色、略具酒香气、味微甜者为佳。

  功效

  生首乌:解毒,截疟,润肠通便。制首乌:补益精血。

  应用

  1、精血亏虚、头晕眼花、须发早白、腰膝酸软:制首乌善补肝肾、益精血、乌须发,可治血虚萎黄、失眠健忘,常与熟地黄、当归、酸枣仁同用。与当归、枸杞子、菟丝子等同用,可用于精血亏虚所致腰酸脚弱、头晕眼花、须发早白及肾虚无子。若配桑椹、黑芝麻、杜仲等,可用于肝肾亏虚、腰膝酸软、头晕眼花、耳鸣耳聋等。

  2、瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、久疟:生首乌有截疟、解毒、润肠通便的功效,对疟疾日久、瘰疬(颈部淋巴结结核)、疮痈、皮肤瘙痒及年老体弱者的肠燥便秘等有效,常与当归同用。也可用夜交藤煎汤外洗患处,治疗遍身疮肿痒痛。

  用法用量

  5~15克。

  禁忌

  大便溏泄及有痰湿较重者不宜用。

  首乌蹄筋牛肉汤

  常饮此汤能益精髓、健筋骨、乌须发、悦颜色,是延年不老的滋补良药。

  材料:牛蹄筋、牛肉各70克,制首乌10克,姜片、蒜苗各适量。

  调料:酱油、料酒各15克,盐、鸡精各适量。

  做法:

  1、将牛蹄筋汆烫后洗净,切片;牛肉洗净切片;蒜苗切成末。

  2、制首乌放入砂锅,加适量水,小火煎煮20分钟,滤渣取汤。

  3、牛蹄筋、牛肉都放入砂锅,倒入首乌汤,煮沸时撇净浮沫,加入料酒、酱油,放入姜片,小火炖煮1小时,加盐、鸡精略煮,盛入汤碗,撒上蒜苗末即可。

  一点通

  此汤要用制首乌才有效,所以在药店购买时要分清是生首乌还是制首乌。

  杜仲——强腰壮骨的温补品

  别名思仙、木绵、思仲、丝棉皮。

  性味味甘,性温。

  归经归肝、肾经。

  选材

  为杜仲科植物杜仲的干燥树皮。每年4~6月剥取,刮去粗皮,堆置“发汗”至内皮呈紫褐色,晒干。生用或盐水炒用。以皮厚、块大完整、刮净粗皮、断面白丝多、内表面黑褐色者为佳。

  功效

  补肝肾,强筋骨,安胎。

  应用

  1、肾虚腰痛、筋骨无力:本品可补肝肾、强筋骨,对肾虚腰痛、筋骨无力、足膝痿弱者尤宜,并对风湿腰痛冷重、外伤腰痛、妇女经期腰痛等各种腰痛均有疗效。此外,对改善肾虚所致阳痿遗精、小便余沥、尿频尿急也有益。

  2、胎动不安、习惯性流产:本品是安胎的常用药,单用有效,也可配阿胶、山药、大枣等,用于肾虚引起的胎动不安、妊娠漏血、习惯性流产等。

  3、高血压:现代研究发现,杜仲有明显的降压利尿作用,可改善高血压引起的头晕、失眠等症状,并能抑制胆固醇的吸收,减轻动脉硬化。炒用降压效果更显着。

  用法用量

  10~15克。

  禁忌

  本品温补,阴虚火旺者慎用。

  杜仲炖羊肉

  这道药膳补益肝肾、强筋壮骨、增强腰膝力量、缓解各种腰痛,对安胎、降血压也有帮助。

  材料:杜仲10克,羊肉150克。

  调料:酱油、料酒、葱段、姜片各10克,盐适量。

  做法:

  1、将羊肉洗净,切厚片,焯水。

  2、砂锅中放入羊肉,加适量水烧开,撇净浮沫,放入杜仲、酱油、料酒、葱段、姜片,改小火煮至肉烂汤浓时加盐调味即可。

  一点通

  羊肉也是补肾强腰的佳品,与杜仲同用,可以增强补益肝肾、强健腰腿的作用。

  北沙参——常用的滋阴药

  别名莱阳沙参、海沙参、辽沙参、条沙参。

  性味味甘、微苦,性微寒。

  归经归肺、胃经。

  选材

  为伞形科植物珊瑚菜的干燥根。夏、秋二季采挖,除去须根,洗净,稍晾,置沸水中氽烫后,除去外皮,干燥,或洗净直接干燥。以根条细长、均匀色白、质坚实者佳。

  功效

  养阴清肺,益胃生津。

  1、肺热燥咳、劳嗽痰血:本品甘润而偏苦寒,能补肺阴、清肺热,适用于阴虚肺燥有热引起的干咳少痰、咳血,或咽干、音哑等证。常与麦冬、南沙参、杏仁、桑叶等同用。

  应用

  2、热病津伤口渴:本品能补胃阴,生津止渴,兼能清胃热。适用于胃阴虚有热引起的口干多饮、饥不欲食、大便干结、舌红少津及胃痛、胃胀、干呕等证。常与石斛、玉竹、乌梅等养阴生津之品同用。胃阴脾气皆虚者,宜与山药、太子参、黄精等养阴、益气健脾之品同用。

  用法用量

  4.5~9克。

  禁忌

  风寒引起的咳嗽及肺胃虚寒者忌服。不宜与藜芦同用。

  沙参玉竹炖鹌鹑

  这道炖品养阴清肺、生津止渴,用于阴虚火旺所致肺热咳嗽、食少口干、津亏咽痛等。

  材料:鹌鹑1只,沙参15克,玉竹10克。

  调料:酱油、料酒、姜片、葱段各10克,盐适量。

  做法:

  1、将鹌鹑宰杀后,用开水浸烫,拔净毛,清膛,去除内脏,洗净,剁小块,焯水备用。

  2、砂锅中放入鹌鹑块,加适量水烧开,撇净浮沫,放入沙参、玉竹、酱油、料酒、葱段、姜片,改小火炖煮1小时,至肉烂汤浓时加盐调味即可。

  一点通

  沙参、玉竹都是补阴的常用药,对阴虚内热、上火发炎、津干口渴等有很好的调理作用。搭配高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鹌鹑肉,适合中老年人以及高血压、动脉粥样硬化、肥胖、糖尿病患者食用。

  玉竹——生津止渴的补阴良药

  别名萎蕤、玉参、尾参、铃当菜、小笔管菜、甜草根、靠山竹。

  性味味甘,性微寒。

  归经归肺、胃经。

  选材

  为百合科植物玉竹的干燥根茎。秋季采挖,除去须根,洗净,晒至柔软后,反复揉搓、晾晒至无硬心,晒干;或蒸透后,揉至半透明,晒干。切厚片或段用。以条长、肉肥、黄白色、光泽柔润者为佳。

  功效

  养阴润燥,生津止渴。

  应用

  1、肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴:本品能养肺阴,并且能清肺热。适用于阴虚肺燥有热的干咳少痰、咳血、声音嘶哑等症,常与沙参、麦冬、桑叶等同用。

  2、内热消渴、糖尿病:本品可养胃阴、清胃热,主治口干舌燥、胃热伤津引起的消渴,可用于胃火炽盛、燥渴消谷、多食易饥者,是糖尿病患者的保健佳品。

  3、烦热、心悸:本品能养心阴、清心热,可用于热伤心阴的烦热多汗、心悸不宁等证,宜与麦冬、酸枣仁等清热养阴安神之品同用。

  用量

  6~12克。

  禁忌

  胃有痰湿及气滞者忌服。

  玉竹猪心汤

  这道汤养阴液、止烦渴,尤其适合内热伤阴、心烦多汗、心悸不宁、燥热口渴者饮用。

  材料:猪心1具,玉竹20克。

  调料:姜片、葱段、花椒、料酒各15克,香油、盐各适量。

  做法:

  1、将猪心去除外筋膜和包油,剖开,洗净血污,切成片,用花椒水焯烫去腥。

  2、砂锅中放入猪心,加适量水烧开,撇去浮沫,放入玉竹、姜片、葱段、料酒,小火煮1小时,拣出葱段、姜片,加盐、香油调味即可。

  一点通

  猪心常用于心神异常的病症,配合养阴除烦之药,可用于心虚失眠、惊悸、自汗、精神恍惚等症,效果明显。

  猪心通常有股异味,如果处理不好会影响菜肴味道。可在买回猪心后,立即在少量面粉中滚一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹制出来的猪心才味道纯正。

  麦冬——清心润肺

  别名麦门冬、沿阶草。

  性味味甘,微苦,性微寒。

  归经归胃、肺、心经。

  选材

  为百合科植物麦冬(沿阶草)的干燥块根。夏季采挖,洗净,反复暴晒、堆置,至七八成干,除去须根,干燥。打破生用。以个大、肥壮、半透明、质柔、色黄白、有香气、嚼之发黏、干燥无须根者为佳。

  功效

  养阴润肺,益胃生津,清心除烦。

  应用

  1、口干舌燥、糖尿病、胃热呕吐:本品可滋养胃阴、生津止渴,兼清胃热,广泛用于胃阴虚有热的舌干口渴、胃脘疼痛、饥不欲食、气逆呕恶、大便干结、糖尿病等病症。

  2、肺燥干咳、虚劳咳嗽、津伤口渴:本品善养肺阴、清肺热,适用于阴虚肺燥有热的鼻燥咽干、干咳痰少、咳血、咽痛音哑等症,常与阿胶、桑叶、枇杷叶等同用。

  3、心烦失眠、心悸:本品养心阴、清心热,并略有除烦安神的作用,可用于心阴虚有热的心烦、失眠多梦、健忘、心悸等症,宜与生地、酸枣仁、柏子仁等配伍。

  用量

  6~12克。

  禁忌

  感冒风寒或有痰饮湿浊的咳嗽、脾胃虚寒泄泻者均忌服。

  生脉饮

  此饮益气复脉,养阴润肺,生津,安神除烦,增强免疫力,扩张血管,降压,改善微循环,增强造血功能。

  材料:麦冬15克,党参10克,五味子10克。

  调料:冰糖适量。

  做法:将麦冬、党参、五味子装入调料袋,放入砂锅中,加适量水烧开,放入冰糖,改小火煮30分钟,取出调料袋,汤汁倒入杯中,晾温后饮用。

  一点通

  此饮是气阴两亏、阴虚内热、燥咳口干、心悸气短、烦躁不安者的补益佳品,对化疗、放疗引起的白细胞下降也有一定的提升作用。

  天麻——天然降压药

  别名赤箭、木浦、明天麻、定风草根、白龙皮。

  性味味甘,性平。

  归经归肝经。

  选材

  为兰科植物天麻的干燥块茎。春季4~5月间采挖为“春麻”;立冬前9~10月间采挖的为“冬麻”,质量较好。挖起后趁鲜洗去泥土,用清水或白矾水略泡,刮去外皮,水煮或蒸透心,切片,摊开晾干。用时润透或蒸软,切片。以质地坚硬而紧密、呈半透明状、表面带黄白或浅黄棕色、通体晶莹丰满、个大结实为佳。

  功效

  息风止痉,平抑肝阳,祛风通络。

  应用

  1、肝风内动、惊痫抽搐:本品入肝经,能息风定惊,用于各种病因引起的肝风内动、惊痫抽搐,不论寒热虚实皆有疗效,也是治疗小儿惊风的常用药。

  2、眩晕眼黑、头风头痛:本品为治眩晕、头痛的要药,可清利头目,也被称为“天然降压药”,用于肝阳上亢或风痰上扰引起的血压升高、晕眩、头痛、胸闷等,对偏头痛也有一定的疗效。

  3、肢体麻木、半身不遂、风湿痹痛:本品能通络止痛,用于中风引起的肢体麻木、筋骨疼痛、手足不遂、四肢拘挛、语言不利,也可用于风湿痹痛、关节屈伸不利者。

  用量

  煎汤,3~9克;研末冲服,每次1~1.5克。

  禁忌

  气血虚甚者慎服。

  天麻鱼头汤

  此汤降血压、清头目,可用作高血压、眩晕头痛、偏头痛、中风、神经衰弱、脑力衰退者保养之用。

  材料:天麻9克,鲤鱼头1个。

  材料:料酒、姜片、葱段各10克,盐、胡椒粉各适量。

  做法:

  1、将鱼头刮净,去鳃,清洗干净。

  2、砂锅中放入鱼头,加适量水烧开,撇去浮沫,放入天麻、姜片、葱段、料酒,小火炖煮20分钟,拣出葱段、姜片,加盐、胡椒粉调味即可。

画龙点睛——煲汤料里的中药2
画龙点睛——煲汤料里的中药2

  一点通

  此汤还有健脑益智、预防老年痴呆的作用。鱼头也可以用鳙鱼(胖头鱼)鱼头代替。

文章《画龙点睛——煲汤料里的中药2》原创来自:武汉怀孕价格

与《画龙点睛——煲汤料里的中药2》相关文章:

和睦家庭幸福多,幸福家庭长寿多(1)>

第91章_0>